Laik se diví, slepice žasne: předvařené vejce stačí zalít vodou – Vitalia.cz

Člověk by reklam, že vejce je hotový produkt a není na něm co mění a vylepšovat. Potravinářů si to evidentně nemyslí. Po vejci natvrdo a vaječné melanž přichází „vrchol degenerace“.

Pštrosí, slepičí nebe křepelčím, všechno mají nebezpečně křehkou skořápkou. Donese tak domů vajíčka jinak než prosakovat do dna nákupní tašky vyžaduje často dost opatrnosti. Takže pryč s obalem „made in hen“ a hurá na tekutá vejce v krabici, která vydrží i cestu nacpaný tramvají? Jenže z tohoto produktu neudělám vejce na tvrdo, takže koupím vejce už na tvrdo uvařená. V případě, že budou následovat londýnské trendy, můžu si koupit dokonce i polozboží vajíčka, jen ho zalít horkou vodou jako instantní nudle. Tuto novinku Provaz výkřiky typu konec světa, totální degenerace a hovadina. Chytí se? Už jsme si zvykli na ledacos …

Víte, kterými Přeměna prošlo vejce [1] ? V jakých netradičních formách se dnes vajíčka prodávají? Zjišťovali jsme v zahraničí i ve společnosti Framagro [2] u Milana Karban a Kamily Mikov z Vysoké školy chemicko-technologické ( VŠCHT [3] ).

Vejce ve slámě jsou hudba minulosti

Až do začátku 60. let, kdy se zavedla velkoprodukce, se vejce produkovala v malých chovech. Vajíčka se balila do ošatek s nějakým porézním materiálem, většinou do slámy, až od 60. let se začaly používat proložky z lisovaného papíru v baleních po 30 kusech.

Papírové krabičky tak, jak je známo ze soucasnosti, se začaly uplatňovat až v 80. letech. Tehdy se takové vejce začala ukládat do krabiček po 6, 10, 12, 15 nebo 18 kusech. Od 90. let jsou tu a tam k vidění i plastové obaly. I tak si ale často koupíme vejce rozbitá. Podle odborníků to souvisí s tím, že chovatel šetří na krmivu. „Krmivo má vliv na kvalitu skořápky. Kvalitní skořepina pak Lépe brání prostupu mikroorganismů do vejce, a tedy i kažení. Ale to není případ současné doby, dnes jsou většinou skořápky méně kvalitní, protože se na krmivu šetří,“ říká Kamila Míková.

Skvělé nabídky na žrádlo pro vaše zvířátko!

Vaječná melanž: vytlučte to z nich za vás

Dnes už se obaly na vejce neinovuje ani ve velkém nenastavil návrat ke slámě. Vejce se jednoduše z křehkého kabátku vyklepněte, pasterují a uzavřít do Elopak (firma Framagro), případně Tetra Brik (firma EIPRO). Koupit si tak můžete jedno, ale i deset kilo vajec bez skořápek v hranatěch obalech, podobných těm na mléko. Podle Milana Karban se rozhodne nemusíme obávat přídavkem aditiv recenzí „Vaječná melanž vzniká strojovým výtluků čerstvých neporušených vajec, resp. Šetrným, hygienicky i kvalitativně přesně oddělil skořápky od vaječného obsahu. Stabilizátory neobsahuje, pouze vejce, tedy jednolitěch směs bílků a žloutků v naprosto přirozené poměry tak, jak je ve vejci. Což garantuje i označení CEFF [4] . „ (Zkratka značí Certified E-Friendly Food, více v článku Chcete potraviny bez éček? Logo CEFF usnadňuje hledání [5] .)

Takový druh prodeje vajec si cení celé spektrum výrobců potravin, které by jinak musely na rozklepávání vajec pronajmout pomocnou sílu. „Vaječná melanž od nás odebírají společnosti Penam či Kraft Foods (Opavia), Delimax, Unilever, Europasta či likérky Fruko. Málokdy se ale jedná o čistou melanž, někdy je s cukrem, někdy je to oddělen Bílek zda samotný žloutek,“ dodává Milan Karban.

V běžné domácnosti je však koupě vaječné melanže trochu přehnaný luxus. Jedno vejce v krabici totiž po přepočtu vyjde na Téměř šest korun. Po otevření krabice je pak nutná rychlá spotřeba. A vůbec, tekutá vejce postrádají variabilitu vajec jen snesených do hnízda. Nelze u nich oddělit žloutek od Bilka, nemůžete je uvařit natvrdo ani blýskout vejci do skla. Jedinou výhodu lze spatra v absenci skořápek při přípravě hemenex.

K tématu: Chytrá a ještě chytřejší vejce [6]

Vejce natvrdo a bez kabátku

Stejně jako dnes běžně v obchodě seženete oloupané a uvařené brambory, tak si můžete pořídit vejce natvrdo uvařených – bez skořápky. Nejsou určeny pouze pro velkovýrobců, prodávají se iv nálevu v balení po jednom kile. Vydrží až 28 dní, ale když už kilovka otevřete, musíte zhruba dvacítku vajíček urychleně spotřebovat.

pokud nemáte v plánu připravit vaječnou pomazánku pro celé sídliště a vystačíte si s osmi vejci vařenými natvrdo, koupit je můžete i bez nálevu, v plastových krabičkách. Jedno vyjde, Stejně jako V případě melanže, na šest korun.

Čtěte téma: Jídlo pro lenochy zažívá boom [7]

předvařené vejce: jen zalít vodou

Toto všechno jsou novinky tohoto roku, které si Můžeme Doprava v Česku. V Anglii jsou ale o dost napřed. Milovníci vajíček na slanině i na Mekky totiž vymysleli produkt, který nazvali dippy Egg, aneb uvařte si vejce i bez sporáku.

dippy Egg je jedno pasterizované, částečně vařené vejce, které koupíte v kelímku o málo větší, než je ten na jogurty. Vezmete Třeba do práce, otevřete víčko, vyjměte z igelitového obalu, zalijeme horkou vodou z rychlovarné konvice a čekáte pět minut. Takto rychle (šťourat by reklam, že zhruba Stejně rychle jako klasickým způsobem), bez soli i sporáku uvařit vejce na Mekku. Jak píše dailymail.co.uk [8] , který prototyp dippy Egg testoval recenzí“ Chutná skvěle, žloutek je měkký a nepříliš Řídký . „ Budiž. Na druhou stranu bude toto vejce od září asi nejdražším produktem, který kdy ze slepice vypadlo. Jedno dippy Egg totiž přijde v přepočtu až na 45 korun.

Čtěte dál: Jak uvařit vejce, aby konečně neprasklo? [9]