McDonald ‚s od zacatku tvrdil, že zákazníci dostávají maso prvotřídní kvality. Propagátor zdravé kuchyně Oliver však v roce 2011 šokoval zákazníky fastfoodu Zjištění, že společnost pomocí chemikálie upravuje hovězí odřezky na plnivo pro své hamburgery. Během kampaně mu říkal růžový sliz a změní tak názory místních zákazníků na kvalitu jídla, napsal deník Daily Mail [1] .
„Je to, jako kdybychom kupovali nejlevnější žrádlo pro psy a jedli ho sami,“ prohlásil televizní kuchař. Jamie lidem ukázal v praxi, jak se hovězí připravuje u hlavního dodavatele hamburgery pro McDonald ‚s, společnosti Beef Products Inc.
Řetězec Potom změny postupu při zpracování masa. S Jamie Oliverem souhlasí i mikrobiolog amerického ministerstva zemědělství Geral Zirnstein, který pro Daily Mail prohlásil, že používání hydroxidu amonného by mělo byt v potravinářské výrobě omezeným.
Slovenský McDonald ‚s se vůči tvrzená, že se při výrobě masa používá používá hydroxid amonný ohrazuje. „Takzvaný růžový sliz ve výrobcích z hovězího masa v České republice ani na slovenský ani jinde v Evropě nepoužíváme a nikdy jsme nepoužívali. Společnost McDonald ‚s nepoužívá hydroxid amonný v hovězím mase. Pro výrobu hamburgerového plátků používáme jen ručně vykostěné výsekové partie předního hovězího masa. K umletá masu se nepřidávej žádné další přísady ani emulgátory, „říká mluvčí společnosti Drahomíra Jiráková.
„McDonald ‚s používal hydroxid amonný v masových plátcích v minulosti v USA. V souvislosti se snahou společnosti sjednotit celosvětovým standardem pro výrobu a zpracování hovězího masa bylo ukončení jeho používání již v polovině roku 2011. Rozhodnutí bylo provedení ještě DRIVE, jak Jamie Oliver odvysílal zmíněný program, „upřesňuje.
Hydroxid amonný je ve Spojených státech označován za bezpečnou látku. V potravinářství a masném průmyslu Slouží hlavně k usmrcení bakterií nacházejících se v libovém hovězím mase.
Používá se také v České republice jako emulgátor E527. Slouží k úpravě pH, pomáhá jako kypřič látka. Považuje se za bezpečný. Používá se ke korekci kyselosti, zlepšuje rozpustnost bílkovin a kakaa, pomáhá při zpracování pitné vody. Dále se využívá na výrobu karamelu, cukrářských a pekařských výrobcích nebe sýrů. Najdeme ji iv průmyslu zabývajícím se zpracováním krmiva pro zvířata. Používá se jako detergent na odstraňování skvrn, najdeme ji v některých barvách na vlasy.
V České republice může být používAno v množství, které je nezbytné pro výrobu potravin mimo vyjímky dané zákonem (dětská výživa). V USA je tato látka povolena, v Austrálii je zakázána.