20. dubna 2012 10:05
V USA se rozhořel skandál kolem „růžového slizu“, což je hovězí obdoba v Česku dobře známého drůbežího separát. Po kampani, které odstartoval známý televizní kuchař Jamie Oliver, nyní tři ze čtyř amerických závodů, které tyto „odřezky libového hovězího“ vyrábějí, zavřel Své brány kvůli pobouření veřejnosti.
Píše to na svém webu britská BBC. Jamie Oliver v minulém americkém vydání svého programu ukazoval, jak jsou burgery doplňování masem, které dříve bylo používaný na žrádlo pro psy a lidé ho MOHOU jíst jen Pote, co jí upraví chemikálie.
Oficiální jde o produkt zvaný „libové jemně strukturované hovězí“. Vyrábí se z tučných řízky, které na kostech zůstane po odsekání masa. Zahřívají se av centrifuze se z nich odstraňuje většina tuku. Pak jsou vystaven plynného hydroxidu amonného, který v nich usmrtí bakterie.
V USA se tento produkt ve snaží snižoval náklady přidává do karbanátky a dalších hovězích produktů asi 20 let. Podle amerického ministerstva zemědělství je bezpečný. Byl zjištění v 70 procentech mletého hovězího prodávaného v amerických obchodech.
Nyní ministerstvo zemědělství povolilo školám, aby přestali používat produkty obsahující „růžový sliz“, pokud bojkotu se připojilo i samoobsluhy a bufety rychlého občerstvení.
Potravinářský průmysl ale zdůrazňuje, že se bude muset porazit 1,5 milionu kusů skotu navíc, aby se „růžový sliz“ nahradil.
Uzavřená Tří masokombinát a ztráta 850 pracovních míst v době vysoké nezaměstnanosti mnoho lidí pobouřilo a udělala z Jamieho Olivera v některých internetových diskusích terč nenávistných komentářů.
Právě on totiž udělal asi nejvíc pro to, aby se „růžový sliz“ dostal do povědomí širší veřejnosti. Kampaň na internetu se rozběhla Pote, co v březnu o celé věci informovala televize ABC.
Je to možná první příklad, kdy nějaká složka potravy byla stažení ně kvůli obavám z bezpečnosti, ale protože se lidé rozhodli, že je nechutná, upozorňuje BBC.
Představitelé masové průmysl rozjeli protikampaň, protože „růžový sliz“ podle nich splňuje federálních předpisů pro bezpečnost potravin a používá se již od zacatku 90. let. Tento týden zahájili protiútok a přišli s novým sloganu Dude, it ‚s beef (Kámo, je to hovězí). Najali si texaského guvernéra a bývalého prezidentského kandidáta Ricka Perryho, který se svědomitě zakousl do hamburgrům se spornou přísadou při návštěvě zpracovatelské závodu v South Sioux City v Nebrasca.
Konzultant Gary Martin si ale myslí, že zpracovatelské firmy jsou úplně mimo. „Co na tom záleží, že to je stoprocentně hovězí a že v tom nejsou žádné bakterie, Když si myslíte, že to je nechutné,“ řekl.
Novinářka EJ Schultzová z časopisu Advertising Age si zase myslí, že spotřebitelé jsou pobouření především kvůli Nedostatečné transparentnosti. „Lide si říkají ‚Jak to, že jsem o tom nevěděl? Jak to, že to nebylo na produktu označení?‘ Lidé dnes chtějí, aby vše bylo jasně vyznačeno, „řekla.
Jason Karpf, který učí PR a marketing, si myslí, že masové průmysl má o moderních spotřebitelů ještě co učit. „Větší bdělost spotřebitele znamená, že se výrobci musí podívat na každý komponent potravy a představit si veřejnou reakci na něj. Musí předvídat reakce veřejnosti a připravit se na ni.“
Zatímco některé lidé si myslí, že „libové jemně strukturované hovězí“ skončilo, jiní si Nejsou tak jisti. EJ Shultzová je přesvědčen, že Když je náležitě označena, muze byt levnější alternativou pro milovníky hovězího masa, kteří mají hlouběji do kapsy.